【こめお】冷やしカニラーメン食中毒事件 保健所による店内拭き取り調査で新たに『黄色ブドウ球菌』検出

＞港区　清家愛区長（51）
「250人から体調不良を訴える相談が寄せられており、123人食中毒患者と認定して。港区全体でもこれほど大きな食中毒が起きたことは初めて」

サルモネラ属菌検出

3週間前に行われた「麻布十番納涼まつり」で発生した集団食中毒。原因となったのは1杯2000円の冷やしカニラーメンで、「サルモネラ属菌」が検出されました。

（中略）

しかし、店側にずさんな衛生実態が…。

日々の衛生記録なし

みなと保健所　前田光哉所長
「衛生管理計画をお店がきちんと記録するということが食品衛生法上義務付けられているが、通常の営業段階から行っていなかった」
「（Q.普通の店舗であり得るのか）もしそれが保健所で分かったらすぐに指導の対象になる。なかなかあり得ないものだと思う」

食品衛生法の改正で、2020年から原則すべての食品事業者は日々の衛生管理を記録していくことが義務付けられました。

　冷蔵庫の温度確認や、調理器具の洗浄について営業日ごとに細かくチェックして記録しなければなりませんが、「割烹こめを」では行っていませんでした。

（中略）

保健所の調査では店内のふき取り調査で「黄色ブドウ球菌」が見つかっています。

みなと保健所　前田所長
「本当に清潔にして食品を扱うという場面であれば通常は出ないが、少し掃除が行きわたらないことによって、トイレに行った後の手洗いをきちんとしないことによって起こり得るものと認識しております」

（以下略）
https://times.abema.tv/articles/-/10272552?page=1

は？

複数菌が出すぎなんよ

衛生観念もブレイキングダウン級。
というかあの界隈が与える社会への損害がちょっと洒落にならなくなってきた。
格闘技ファンに白い目で見られているうちは、まだ良かったけど、短期間のうちにトークン騒動に食中毒事件…。
逮捕者も多数出してるし、ほんと碌なもんじゃない。

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